それから。流域。

台三線往雪霸國家公園、大湖的路上，會先經過「清安部落」，舊地名為「洗水坑」，清安之所以被稱為洗水坑，是因為附近冬瓜山的洗水坑溪流經這邊，而溪水清澈乾淨，客家人稱清水為洗水，故這邊被稱為洗水坑。當地人以純淨的溪水製作豆腐，成為經濟來源，與深坑一樣，以豆腐遠近馳名。

【清安豆腐店】／苗栗縣泰安鄉清安村洗水坑1鄰49號

小小一條5分鐘就可以走完的小街道，大約有十幾二十家都在賣豆腐，而最多人潮的就是這家「清安豆腐店」，大概是因為位置好，就在豆腐街入口處，派出所對面，三角窗絕佳風水，客人就有如門前的溪水一樣，滔滔不絕啊 (咦..? ) 。

除了豆類食品之外，少也不了乾麵、粄條這類主食，以及湯類作為調劑，另外還一些黑白切。老板很忙，一切都很自助，自己從家庭式碗櫃拿碗分食、自己找位子坐、或是自行協調併桌，因為老板很忙，出菜來不及，點菜都要排隊了哦！要來的人請記得一切 free style，放輕鬆，耐心等待。

點菜前以尚稱敏銳的小眼睛掃瞄了全場，發現即使菜單掛滿一排在牆上，大家點的東西還是大同小異，可見是招牌，非點不可。於是點了酥炸黑豆腐、炸豆腐丸子與餛飩湯。湯就不多著墨了，只是怕太乾點的，基本上也就是你能想像的味道。

經過一番候(搶)位、點菜、打鬧、練肖話的漫長等待(因為假日人多，有夠多，真的很多)，食物終於上桌了！酥炸黑豆腐果然不愧為招牌，非常簡單，以麵粉輕裹，起鍋後沾少許胡椒鹽，沒有過多的調味，外酥內嫩，該怎麼說呢...就像是脆皮泡芙那樣，外面的酥皮咬開之後竟然是流淌的內餡，令人驚艷。而黑豆本身的香氣在簡單的油炸過程中被完整的保留了。雖不像黃豆(白豆腐)那樣濃淳，卻有著更內斂的層次。

豆腐丸子則是以板豆腐絞碎後加入些許紅蘿蔔絲、木耳絲增加口感，炸好後長得真像花枝丸，內餡由於是較硬的板豆腐，所以相對來說是軟而不是嫩。炸之前應該有些調味，以免過於平淡，這是很好的作法，我覺得很好吃哦！沾蕃茄醬也很棒，小朋友一定會好喜歡，說不定自己在家也可以試試看，把小孩會挑食的青菜一起絞進去，試試看效果如何？

(完食。謝謝招待！)

老街內有停車格，但數量不多，而且會車困難，建議還是停在附近道路白線上吧。假日人多，千萬要有耐心，或避開用餐時間會好一些。