それから。流域。

MISO
地址：台北市大同區承德路一段1號4樓-01（京站時尚廣場4樓）
電話：（02）2558-3056
營業時間：同京站營業時間
可刷卡/京站停車位/可訂位/不限時

為什麼去吃MISO的前因後果就不說了，總之愛吃就是會找到千奇百怪的理由。重點從來不是在於為什麼去吃，而是吃到了什麼。

去的時候是假日用餐時段，不知道是否因為人太多而座位太少，翻桌率希望快一點，而且先準備了某些熱門菜色，所以服務生大推套餐？但問題是套餐就常常要加一些有的沒有的甜點飲料，又不是說什麼外面吃不到的小玩意兒，大略算了一下自己想要吃的其它單點菜色，加一加還不超過套餐的價錢，於是就不顧帥哥服務生的大力遊說，反正就是看到我想吃的就點，當然也沒有忽略它的招牌菜嘍！官倌請往下看。

前菜區點了一道冷盤，正確的名稱我不記得了，就是在細長的小管或烏賊類的腹內塞入魚卵沙拉，佐一點點甜薑的滋味還不錯，哇沙比就免了吧。該是一道冰涼開胃的前菜，視覺效果還可以啦！但是送上來的時候是常溫，導致於外圈的小管或烏賊類的肉質並沒有彈脆的口感，有點死硬，不過奇異的是又不是每一片都如此.... 哦對了，那就順便再嫌棄一下這厚薄不一的身段，真叫這小管或烏賊情何以堪吶。

在三兩口吃光前菜的時候相機轉來轉去就偷拍了一下隔壁桌的好料：應該是壽司拼盤其一，有五貫握壽司和一小份捲壽司，目錄上的名稱可能是叫什麼趴踢來著的。不知道為什麼那握壽司上面的魚片看起來很乾，吃起來也一樣嗎？我沒有勇氣去訪問隔壁桌的兩位男士。

然後是目錄上看起來很討人喜歡，尤其是夢幻女性朋友們會「大心」的「彩虹卷」。主要結構就是最核心內層的魚卵(這裡是魚卵特賣店嗎？怎麼每道菜都有魚卵？就算食材都一樣也不要味道都一樣啊！至少用個特調醬料來改變它的滋味嘛！)+一點點酪梨碎塊+海苔+各種魚片層疊+紫蘇葉襯味和配色用，然後捲捲捲捲捲捲再切片。原本看目錄照片，捲壽司切片後繞起來的圈圈中間應該是放綠海藻的，最後是放了高麗菜碎片.....  。絕對要搭配山葵和清醬油入口，不然有點微溫的魚肉在嘴巴舌尖裡蠕動的感覺不會很妙.....會有點在吃別人舌頭的感覺，偏偏那舌頭又咬不斷.... 以及，飯！握壽司的醋飯好重要的！可是它的酸味突兀得太明顯，飯又太軟爛.....嗚嗚嗚我愈吃愈想念台中的大漁

生冷的食物吃多了來點重回人間的熱食，挑選酥炸軟殼蟹，催眠自己正在補充甲殼素來吸收過多的油脂。(這樣吃根本是反作用嘛)

這中規中矩的軟殼蟹配上不多不少的美奶滋，只好說它還算是誠懇的一道菜，至少它的蟹身不會太過乾扁，還有一點肉。

然後是整個MISO之行的重頭戲，我就是為了它來的。這道是叫作辣鮪魚米披薩的樣子(???什麼！不就是為了它來的竟然記不起名字....) 我的味蕾應該會比我的腦筋管用一點。最底層烤得半脆的米餅上，有著被誤會成小干貝但其實是小塊狀年糕、半生不熟的鮪魚肉絲、魚卵(哦這裡的魚卵看起來跟之前吃到的魚卵應該是不同品種吧？)、蔥碎、起士。一上桌服務員解釋了一下接下來要作的動作，然後就開啟花麗噴槍的演出。周圍兩桌四人的眼睛都盯到這裡來了！足足噴它有五~七分鐘之久。

噴槍停止的時刻我抓住timing立刻拍下，鮪魚的油花波動趨緩，年糕的一角飄出焦香，魚卵熟成加上起士四處流竄，煞是好看！不過我建議以後店家可以把它當成餘興節目就好了，表演完立刻端走。

是這樣子，觀賞完這麼激情演出之後我原先想像這一切美景都會在我的口舌中融化跳舞，但是當我興高采烈的拿起切片塞進嘴巴後，我的天啊只有感受到微溫的起司、魚卵，和剛剛有被噴槍接觸過的鮪魚肉表面，及米餅邊邊有點焦焦的地方。我剛說了，是微溫。是我誤會了什麼嗎？為什麼噴槍噴完是微溫啊？然後鮪魚的背面(接觸米餅的那面)是生的、冷的。不用說米餅和整個上層餡料的夾面也都是冷的。噢我覺得好詭異的感覺在喉嚨，好不想吞下去又吐不出來。除了那裝成干貝的年糕之外，我真的想不出來這道菜的其它部份是怎麼了。

如果下次還有人找我來MISO，或是會讓我想來吃MISO，大概就只剩下義大利麵系列了。這麵是我對於上一道號稱招牌菜色的米披薩滿懷怨念的情況下加點來暖胃的。它真的好吃，它叫作「雞腿枝豆風味義粉」，雞腿肉的部份切丁香煎，皮酥肉嫩又多汁，加了點小川椒清炒的義大利麵軟硬適中不乾不油，巧妙的枝豆泥是都會女子喜歡的清爽簡潔風格，整個是一道很有個性的菜色。MISO的義大利麵真正發揮了創意又作得好吃，不是為了創意而搞出大雜燴！如果義大利麵這個部份獨立開店我一定會捧場！

有時候去吃標榜創意的餐廳是需要一些勇氣的！無論如何MISO我也嘗試過了，的的確確作到了視覺嚮宴的部份，但是美味......還是有很大很大大大大的進步空間吧。 (我推義大利麵唷！)