それから。流域。

會不會覺得很奇怪，明明就是餃子館，卻要來推薦特色鍋？
．清真恩德元餃子館
．台中市文心路一段200號
．04-2471-7240

颱風天吃火鍋實在是一大享受，
正好就是在中秋節前來的那個颱風夜，
下班後趕到公司旁邊的恩德元去「存糧」(是像熊冬眠一樣存熱量在身體裡啦！)
看到「清真」兩個字，就知道在裡面是絕對吃不到豬肉的，
裡面只有牛和羊。

不管是中午用餐或是晚上用餐，經常都是人滿為患(?)…高朋滿座啦！
一進門就看見小四哥*在旁邊勤奮的桿著麵皮，填入水餃餡料。
雖然我這偽東北妹可以三餐都吃餃子連吃它個七天，
但今天我有更想要追求的目標：牛肉丸子鍋～　

牛肉丸子鍋　小鍋750元，可供３～４人食用。
內容物是　大塊有筋的腱子肉＋香料丸子（牛）＋粉絲＋大把高麗菜舖底
外加一大碗公的牛肉高湯，必須等火鍋內滾過一次後才能加入。

鍋是正統的紅銅鍋，以炭火滾沸整鍋美味；
牛肉的口感極佳，不會太老也不會爛得失去嚼勁，筋和肉的分佈均勻。
香料丸子一口一個剛好，而且店家給的份量很有誠意！
一上桌就是視覺上的震撼啦。

牛肉的味道稍重一點，咬下去就會聯想到「野味」二字；
與湯頭一起食用，中和掉那股勁頭，取而代之的是一種和諧的風味。
丸子Q彈，應該是製作過程中就調味調得恰當，並不需再另外沾醬。

這樣一鍋豐富味美的牛肉鍋後，牛肉水餃似乎就顯得有些一般般了。
小四哥雖然很認真的包餃子，但吃起來皮也沒有特別的麵香與彈性，
牛肉餡稍稍有些羶味，而餃子用的醬油就呈現一股死鹹的味道，
不僅對餃子沒有畫龍點晴的提味作用，甚至還搶走了餃子的風味。

另外還加點了一道似乎是涼麵之類的外帶，我只記得麵條很有手工麵的感覺，
喜歡吃麵的朋友應該不會失望。

只是，吃完後真的很想建議小四哥.....
招牌不要再主打「餃子」啦！！！！ (翻桌)

*註：我通常看見店內類似這樣的角色，都會通稱他們為【小四哥】，
別問我為什麼，那是比「店小二」更高的level就是了。